Memilih ikan yang segar dan berkualitas untuk keluarga adalah langkah penting agar hidangan yang dihasilkan tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Ikan kaya akan protein dan lemak omega-3 yang sangat baik untuk kesehatan otak dan jantung. Namun, bagaimana cara memilih ikan yang baik? Berikut adalah beberapa tips yang bisa membantu Ibu dalam memilih ikan segar dan berkualitas:
1. Perhatikan Tampilan Fisik Ikan
Pertama-tama, cek tampilan fisik ikan. Mulai dari matanya; ikan yang segar memiliki mata yang bening, sementara mata yang buram menandakan ikan sudah tidak segar. Perhatikan juga sisik ikan. Jika sisik mudah rontok, itu pertanda ikan mungkin sudah lama dijual. Jangan lupa periksa insangnya, yang seharusnya berwarna kemerahan. Hindari ikan dengan insang berwarna abu-abu atau kecoklatan.
2. Cium Aromanya
Aroma ikan juga bisa menjadi indikator kesegarannya. Meskipun semua ikan memiliki aroma amis, ikan segar memiliki bau amis yang tidak menyengat. Jika ikan mengeluarkan bau yang sangat amis, asam, atau menyengat, itu artinya ikan tersebut sudah tidak segar lagi.
3. Cek Kekenyalan Daging
Tekstur daging ikan adalah salah satu cara untuk memeriksa kesegarannya. Daging ikan yang segar biasanya lembut, kenyal, dan padat. Cobalah menekan bagian perut ikan dengan jari. Jika daging kembali ke bentuk semula, ikan tersebut masih segar. Jika daging tidak kembali ke bentuk semula setelah ditekan, kemungkinan ikan sudah tidak segar. Pastikan juga daging ikan masih menempel kuat pada tulangnya.
4. Lihat Warna Daging & Kulit Ikan
Perhatikan warna daging ikan saat memilih. Daging ikan segar biasanya memiliki warna yang cerah dan mengkilap, baik itu putih terang atau kemerahan tergantung jenisnya. Warna kulit ikan juga harus cerah. Hindari ikan dengan daging atau kulit yang tampak kusam.
5. Letakkan dalam Air
Trik terakhir adalah dengan meletakkan ikan dalam air. Ikan yang tenggelam menandakan kesegaran, sedangkan ikan yang terapung menunjukkan bahwa ikan tersebut sudah tidak segar atau mendekati busuk. Meski cara ini lebih sulit dilakukan saat belanja di pasar, ini bisa menjadi trik tambahan untuk memastikan kualitas ikan yang Ibu beli.
Dengan menerapkan tips memilih ikan yang baik ini, Ibu dapat memastikan bahwa hidangan ikan yang disajikan untuk keluarga tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Setelah mendapatkan ikan segar, saatnya mengolahnya menjadi hidangan yang menggugah selera.
Semoga tips dan cara memilih ikan yang baik ini bermanfaat bagi Ibu. Selamat mencoba dan menikmati hidangan ikan yang sehat dan lezat!
